Ce terroir à la fois dur et généreux, qui jouit depuis un temps immémorial d’une très grande réputation, les a unis. Les Caves Bailly Lapierre font partie des sites remarquables de la Bourgogne.Le Crémant de Bourgogne raconté aux enfants de 7 à 12 ans !Les Caves Bailly Lapierre, labellisées Famil’Yonne en 2017, proposent toute l’année un voyage en famille au cœur des secrets du crémant de Bourgogne !Des livrets- jeux ont été spécialement conçus pour que les enfants de 7 à 12 ans découvrent la fabrication du célèbre breuvage de manière ludique. Présentation des prestations de tourisme viticole. Le prieuré est situé à côté de l’église. La pierre qui y fut extraite, servit à l’édification des plus beaux monuments du patrimoine français. Au XIIIème siècle, vers 1280, les moines de l’abbaye de Saint Germain-des-Prés transfèrent à Bailly le siège de la paroisse de Romainvilliers. Allez faire un tour aux Caves de Bailly Lapierre . Attention : hauteur des … Les caves offrent des conditions naturelles uniques, idéales pour élaborer des Crémants à l’effervescence subtile. Dégustation en cave ou à la propriété; Routes des vins de Bourgogne; Visite de cave; Conditions d'accueil. 16 avril 1952 : Bernard BAILLY se marie avec Marie-Thérèse REVERDY. de 10 h à 12 h, et de 14 h à 18 h 30 en juillet-août, de 10 h à 18 h 30 en continu Fermeture exceptionnelle les 25 décembre et 1 er janvier. Le crémant est bon. Près d’Auxerre, à Bailly (hameau de Saint-Bris-le-Vineux) dans l'Yonne en Bourgogne-Franche-Comté, à proximité du Canal du Nivernais cette ancienne carrière de 4 ha est située au cœur de la pierre dite "de Tonnerre", à plus de 50 m sous terre. Le prix est correct pour 2 dégustations et repartir avec une flûte. Week-end et jours fériés : - de 10h à 12h et de 14h à 18h30 Celle-ci porte notamment sur l’histoire de la carrière de Bailly. PARKING Notre parking à l’intérieur des caves vous attend à proximité de la boutique Bailly Lapierre, point de départ des visites guidées. Près d’Auxerre, à Bailly (hameau de Saint-Bris-le-Vineux) dans l'Yonne en Bourgogne-Franche-Comté, à proximité du Canal du Nivernais cette ancienne carrière de 4 ha est située au cœur de la pierre dite "de Tonnerre", à plus de 50 m sous terre. Après la vinification et le tirage, plusieurs millions de bouteilles sont ainsi stockés dans nos caves. La transformation de ce manoir en édifice fortifié a lieu vers 1250. O y rentre en voiture, la salle d’accueil, degustation, vente est très bien aménagée, on est presque chez Mickey !
Le village bourguignon de Bailly est le berceau de l'AOC Crémant de Bourgogne. Plus de 1000 ans d’histoire à découvrir! Le domaine BAILLY-REVERDY. Attention : hauteur des … Votre aide est la bienvenue ! Si vous continuez à utiliser ce site, nous supposerons que vous en êtes satisfait. Vous passez dans region d’Auxerre ? Vient ensuite l'opération du remuage : le dépôt, résultat des ferments ajoutés pour que se réalise la Le site des Caves Bailly Lapierre est le plus grand centre œnotouristique de l'Yonne, ouvert à la visite guidée tous les après-midi de mi mars à mi novembre pour les particuliers et sur rendez-vous pour les groupes. Ils y élaborent depuis 1972, dans une carrière de pierre souterraine qui offre des conditions naturelles uniques, des vins effervescents d'un autre monde.

A 10 mn au sud d’Auxerre, les caves Bailly-Lapierre s’étendent sur 4 ha et donnent naissance à nos crémants de Bourgogne.

se situe dans le village de Bué, situé à 5 km de Sancerre, réputé pour ses nombreux vignerons (environ 30 familles) et la diversité de ses terroirs. Dans la fraîcheur constante et la lumière feutrée des galeries souterraines s’opère un phénomène naturel et cependant magique : la naissance de l’effervescence…Cette fermentation naturelle dure ici de 16 à 18 mois. Depuis 1972, Les Caves Bailly Lapierre y produisent des Crémants de Bourgogne de renommée internationale. Dès 1172, des textes citent la maison seigneuriale de Bailly. Lors de la visite, on nous explique l'histoire des caves de bailly et comment sont fabriqués les différents crémant. Une immense succession de galeries recouvrant plus de quatre hectares, utilisées comme champignonnière pendant plus de quarante ans au début du siècle dernier, avant d’être converties en caves en 1972 par un groupement d’une trentaine de vignerons de l’Auxerrois.

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